Cozinhar grãos integrais e sementes para Great Taste

grãos e sementes inteiras merecem o título de “super alimento.” Eles são ricos em vitaminas, minerais e fibras. Sirva-se de grãos integrais por dia, mostra a pesquisa, e você vai reduzir substancialmente o risco de doença cardíaca, diabetes tipo 2, e até mesmo algumas formas de câncer.

No entanto, apesar do poder comprovado de grãos, a maioria de nós ainda está aquém do recomendado de 3 a 5 porções por dia.

“Isso é muito ruim, porque é fácil de fazer grãos integrais parte de seu menu diário”, diz Amy Myrdal Miller, um nutricionista com o Culinary Institute of America em Greystone.

Aqui estão 6 maneiras simples para se inspirar

10 gramas ou les; 20 gramas ou les; 25 a 35 gramas; Eu não faço ideia

Pão e massa de pizza receitas pode ser facilmente adaptado para incluir farinha de grãos mais inteiros. Comece por substituição de um quarto da farinha refinada com farinha de grão inteiro. Se você está feliz com o resultado, tente aumentar a proporção de farinha de grão inteiro. Para muitas receitas, metade refinado farinha e farinha de metade grão inteiro funciona bem.

Você também pode fazer 100% massas e pães integrais de pizza de grãos, é claro. Para criar um pão mais leve de grãos inteiros, adicione 1 colher de sopa de farinha de glúten e 1 colher de sopa de líquido para cada xícara de farinha de trigo integral em sua receita.

Mais e mais mercados agora levar farinha de pastelaria de trigo integral. Você pode usá-lo para se adaptar muitos pastelaria e receitas de sobremesas. Mais uma vez, o truque é substituir gradualmente farinha refinada com trigo integral.

O arroz integral tem uma textura chewier e sabor mais rico do que o arroz branco, o que torna a escolha ideal para pratos de sabor forte, como paellas e frituras altamente experiente. arroz integral padrão leva cerca de 45 minutos para cozinhar, em comparação com cerca de 20 minutos para o arroz branco. Se você estiver com pressa, tente novas marcas de arroz instantâneo. Parboilizado com antecedência, estes produtos ter apenas cerca de 10 minutos para cozinhar. Ou tente bolsas de arroz pronto que só demorar 90 segundos no microondas.

“Mais e mais mercados transportar uma variedade de diferentes tipos de arroz integral, tornando este grão ainda mais versátil na cozinha”, diz Scott Samuel, um instrutor de chef no Culinary Institute of America em Greystone.