Chef Jamie Oliver Transforma Alimentação Escolar

Anglophiles conhecê-lo como o megastar britânico que entrou em cena em 1998 com sua série de televisão popular e livro de receitas correspondente, The Naked Chef. fãs Food Network, desde então, cresceu a amar suas combinações de sabores frescos, simples, e salgados – e não se importa sua brincadeira encantadora, também.

Mas Jamie Oliver, 33 anos, é muito mais do que uma personalidade da mídia atraente, com um inegável talento na cozinha. Este gourmand TV, colunista da revista, casado e pai de duas meninas, e best-seller autor de oito livros de receita-laden – bem como Jamie at Home, para ser liberado aos EUA em setembro – também está em uma missão nutrição.

Alarmados com as taxas de obesidade a subir e a quantidade de junk food sendo servido para as crianças na escola em seu Reino Unido nativo, Oliver pediu e foi dado um encontro com o então primeiro-ministro Tony Blair em 2005. O jovem chef lançou um desafio aos poderosos político: Corrigir o estado deplorável de almoços quentes. A Food Confiança Escola nasceu, com seu lema, “Comer melhor. Fazer melhor.” Três anos depois, esta swaps iniciativa do governo tarifa para vegetais saudáveis ​​fritos, fornece treinamento contínuo para funcionários de cozinha escola, e está lentamente transformando a maneira como as crianças britânicas comer.

Oliver vê paralelos para os Estados Unidos, com a sua epidemia de obesidade infantil, o aumento da diabetes tipo 2 sendo diagnosticados entre os jovens adultos e até crianças, e a mentalidade vending-machine de muitos refeitórios escolares neste país. “O que nós comemos afeta tudo: o nosso humor, comportamento, saúde, crescimento, mesmo a nossa capacidade de concentração”, diz o chef. “Uma refeição escolar almoço deve fornecer uma criança em crescimento, com um terço a sua ingestão nutricional diária.

Joy Bauer, MS, RD, CDN, autor best-seller de curas alimentares de Joy Bauer: Tratar Preocupações com a saúde comum, parecer mais jovem e viver mais tempo, concorda. “Sem dúvida, uma alimentação equilibrada é fundamental para as crianças a manter a concentração academicamente Cada merenda escolar devem oferecer carboidratos complexos e proteínas magras um sanduíche de peito de TURQUÍA- no pão de trigo integral é um exemplo simples e perfeito disso -. Para impulsionar cérebro e poder de permanência, humores nível e manter o açúcar no sangue em equilíbrio. em outras palavras, um bagel liso, com nada mais, pode produzir picos voláteis em açúcar no sangue e pode configurar crianças para um acidente. ”

E um sanduíche saudável com mayo baixo teor de gordura é apenas um começo, diz Bauer. “Fibra no produto também é extremamente importante, pois reduz a absorção de hidratos de carbono no sistema, o que também mantém o nível de açúcar no sangue. Deve haver pelo menos uma fruta ou vegetal em cada almoço escola ou lancheira, e preferencialmente ambos.”

Com estas diretrizes em mente, encontrou-se com Oliver para perguntar como os pais podem resistir atalhos almoço de fast-food.

saudáveis ​​e deliciosas receitas, a partir de e revista comer bem.

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